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厦门同安传统的汉族名菜——同安封肉,此菜属于闽菜系。它是将整块的肉装入盆中,加盖入笼蒸熟,上桌才掀盖,故称之为“封肉”。同安封肉在当地颇有名气,人们一旦办喜事或建新房举办筵席时,都忘不了“同安封肉”,并且通常都会把“同安封肉”这道菜安排在筵席的中间段,当你在筵席上吃到“同安封肉”,那一般意味着筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。据说,同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
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